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Taberner 2005
Tinto, VT Cádiz
Bodega: HUERTA DE ALBALÁ
Una de las sorpresas más gratas de las sesiones de cata de La Guía TodoVino MMVII, no en vano mereció un lacre en su primera añada, es sin duda uno de los grandes descubrimientos de este año, algo de lo que queremos hacerles participes.
Fruto de uno de los proyectos más singulares, peculiares y sorprendentes de los últimos años, algo que desde sus inicios despertó nuestra curiosidad e interés, es obra del empresario valenciano Vicente Taberner, exportador de vinos españoles y socio de una firma (clásica) de Jerez, después de haber estudiado en profundidad las posibilidades de construir una bodega para elaborar tintos de altura en la zona de Cádiz. La respuesta la encontró en Arcos de la Frontera, en un paraje de amplios horizontes recortados por la Sierra de Grazalema, favorecido por un microclima excepcionalmente lluvioso y fresco para estas latitudes y apto para recrear los tintos poderosos que tenía en la cabeza. Al frente de un grupo de inversores, adquirió una finca de 91 hectáreas cuyo nombre, Huerta de Albalá, ha servido para bautizar el vino.
Toda una revelación en la copa que demuestra la existencia del “terruño” meridional, en el que las condiciones del suelo y el clima se alian para dotar a este vino de personalidad propia y cuya impecable imagen (botella y etiqueta) impecable es obra de la conocida multinacional Design Bride, que trabaja para clientes de tanto peso como Carlsberg, Diageo, Nestlé o Roche.
La bodega se fundó en 2001 y las primeras plantaciones se realizaron en 2002. Hoy existen 75 hectáreas de las foráneas syrah (60%), merlot (20%), cabernet sauvignon (10%) y la autóctona tintilla de rota (10%). La voz cantante la lleva la syrah, uva netamente mediterránea que está demostrando una adaptación extraordinaria en gran parte de nuestro viñedo y que está despertando gran entusiasmo entre los elaboradores.
Estamos ante un auténtico château andaluz con el viñedo pegado a la bodega. Las instalaciones se reparten en una serie de edificaciones que conservan todo el aire local: caseríos y cortijos diseminados por suaves lomas. De cara a la elaboración, se ha proyectado una bodega dividida en varios niveles que permite que los trabajos se realicen por gravedad de cara a una mínima manipulación de la uva y el vino. Dotada de todos los adelantos técnicos disponibles en la actualidad, la próxima fase de desarrollo incluye la creación de un complejo hotelero y de alta restauración. En definitiva, un proyecto acertado, que ha sabido encontrar su sitio, su imagen y su personalidad, y que se ha presentado sin prisas (tras 15 años de maduración y trabajo) y en el momento adecuado.
Opiniones sobre el vino
Tras su estreno en la edición 2007 de La Guía TodoVino con un lacre no hemos podido resistirnos a compartir con nuestros socios la que para nosotros ha sido la bodega “descubrimiento” del año: por su proyecto medido y a largo plazo, por el concepto y diseño de sus vinos y por correr el riesgo de apostar por la calidad en una zona sin tradición “tinta”.
El vino que le ofrecemos este mes es el denominado de alta gama por la bodega (el muy limitado Taberner Nº1 es el considerado “exclusivo”), lo que da una medida del alto listón que se han marcado en Huerta de Albalá. En su primera añada se han elaborado 130.000 botellas para construir un tinto serio, potente, con marcado carácter y señas reconociblemente mediterráneas (opulento, goloso, con gran expresión de fruta madura, intenso y envolvente) que para nosotros marca un antes y un después en la historia vinícola “tinta” de Andalucía. Estamos ante un monovarietal de syrah, criado en roble francés que se comercializa bajo el indicativo de Vino de la Tierra de Cádiz y que consigue mostrarnos un excelente carácter varietal, de muy grata madurez y fina y compleja gama aromática. Con gran equilibrio y estructura, se presenta cremoso, sedoso y fluido, todo ello acompañado de una gran viveza y frescura. Una excelente sorpresa, por zona, imagen, calidad y precio, que marca el inicio de un camino en una acertada dirección y que habrá que seguir de cerca.
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Su cata
Aspecto:
Negro apicotado.
Aroma:
Complejo y fino, aromas de fruta en confitura (ciruela), torrefactos, toffee, café, bombón y regaliz.
Gusto:
Goloso, sabroso, muy vivo, equilibrado, envolvente, buen peso de fruta y excelente madera ensamblada. Final balsámico y de fruta madura.
Datos técnicos del vino
Nombre del viñedo:
Huerta de Albalá.
Tipo de suelo:
Arenoso.
Variedades de uva:
100% Syrah.
Tipo y capacidad
de botella:
Especial de 75 cl.
Elaboración y crianza:
12 meses en barrica de roble francés.
Temperatura de servicio:
16ºC
Grado:
15 % vol.
Tiempo de conservación:
Con una excelente gama aromática y frescura, cremoso y envolvente. Un tinto que muestra potencia a la vez que amabilidad y fluidez. Perfecta armonía de matices. Se encuentra en un gran momento para beber. Consumo hasta 2010.
Acompañamiento
Carnes rojas, cordero y otros asados, caza, guisos y en general platos con una cierta contundencia.
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