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Selección Club Febrero 2008
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Precio:
12,95
€
con I.V.A.
por botella
Fecha límite de anulación:
miércoles 20 de febrero
Contacte con el club:
clubdelvino@circulo.es
Sin cuotas ni compromisos de compra alguno.
Recibirá como regalo de bienvenida una caja de cuatro copas Riedel, un ejemplar de La Guía MMVIII y el Libro de Bodega.
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Conde de San Cristóbal 2005
Tinto, D.O. Ribera del Duero
Bodega: BODEGAS Y VIÑEDOS DEL CONDE DE SAN CRISTÓBAL
En los últimos años la Ribera del Duero, zona que ha experimentado una increíble expansión en cuanto a número de bodegas elaboradoras y extensión de viñedo, ha llamado la atención de grupos y firmas riojanas de cierto renombre.
Uno de los que nos ha parecido más interesantes y del que hemos realizado un cierto seguimiento desde su estreno en el mercado con la cosecha 2003 es Bodegas y Viñedos del Conde de San Cristóbal, fundada con el cambio de siglo por el grupo Marqués de Vargas, propietario de la bodega del mismo nombre en Rioja y de una tercera en Rías Baixas, Pazo San Mauro, centrada en la elaboración de blancos de albariño. Los socios del club ya pudieron probar su mejor tinto riojano de la excelente cosecha 2001 en mayo del año pasado, por lo que conocen la filosofía de seriedad y calidad con la que trabaja esta firma propiedad de Pelayo de la Mata, actual Marqués de Vargas y que recoge la centenaria tradición vitícola de su familia. Y, como no podía ser de otra manera, el proyecto ribereño se ha hecho siguiendo los conceptos que tan bien han funcionado en Rioja de cara a la obtención de tintos de calidad capaces de ganarse el reconocimiento del mercado, pero con el merito añadido de haber sabido mantener y explotar la tipicidad ribereña, algo no al alcance de todos.
La bodega Conde de San Cristóbal se encuentra muy próxima a Peñafiel, en la parte vallisoletana de la Ribera y está asentada en el llamado Pago de Valdestremero. Cuenta con 80 hectáreas de viñedo, propiedad en su totalidad de la bodega y las únicas que se utilizan para la elaboración de su único vino. Tras una fachada rústica y de estilo tradicional castellano, encontramos unas instalaciones modernas, de “última generación”, inauguradas en marzo de 2006 y que cuentan con todos los ingredientes necesarios para elaborar, en consonancia con la filosofía del grupo en Rioja y en Rías Baixas, vinos de tipicidad y calidad, con volúmenes ajustados a la extensión de su viñedo.
La filosofía de calidad implica un seguimiento atento del viñedo, centrado en el control de los rendimientos de unas cepas cuyas edades oscilan entre los 11 y 26 años y permiten, por tanto, conseguir una buena concentración. En vendimia se trabaja con mesa de selección y se emplean prácticas modernas como las maceraciones en frío (del mosto con los hollejos) previas a la fermentación que en general permiten captar una mayor carga aromática. En la crianza se combinan roble francés, americano y también ruso, origen tradicionalmente defendido en España por Marqués de Vargas que al día de hoy sigue utilizando como una de sus señas distintivas.
Una bodega, en definitiva, con las ideas muy claras, con perspectiva de qué y cómo quieren hacer las cosas, cuyo único vino se encuentra en una línea claramente ascendente.
Como podrán comprobar cuando reciban su selección, no es habitual encontrar un ribera de impecable factura, tan excelentemente presentado (en botella bordelesa de hombros anchos cuidadosamente serigrafíada) y a un precio tan coherente. Es una muestra más de la seriedad con que se trabaja en esta casa y que está a la altura del contenido de la botella: un ribera potente y cremoso que nos parece igual o incluso superior a la cosecha 2004 calificada con un lacre en La Guía TodoVino 2008.
Opiniones sobre el vino
Tras dos añadas en el mercado (la 2004 tuvo un lacre en La Guía TodoVino), nos complace estrenar casi en primicia la añada 2005 de este excelente vino del nuevo proyecto ribereño de la riojana Marqués de Vargas que continúa su ascendente trayectoria con esta cosecha que iguala o incluso supera a la anterior. Una añada de gran finura y amabilidad, que muestra abundante complejidad y golosidad, con ciertos toques de mineralidad, lo que le hace perfectamente bebible desde ya mismo. En la copa encontrarán un tinto de paso sedoso, agradable textura y gran armonía fruta-madera. Elaborado exclusivamente con las uvas procedentes del viñedo propiedad de la bodega, con edades entre 10 y 25 años, junto a la tempranillo local incluye pequeños porcentajes de merlot y cabernet sauvignon siguiendo una composición peculiar y que parece ir cobrando auge en la denominación. Un tinto altamente recomendable, que tendrá un notable desarrollo en la botella y que cuando lo prueben, es muy probable que acaben situándolo entre sus favoritos de la Ribera.
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Su cata
Aspecto:
Picota granate de buena capa.
Aroma:
Fino en nariz, de buena intensidad, se aprecian aromas balsámicos, fruta compotada (ciruela, cereza), notas de chocolate negro y recuerdos de gratas y aromáticas maderas.
Gusto:
Sabroso, goloso, bien constituido, maduro, con tanino fundido y amable. Paso de boca balsámico, fresco y con un final de boca de cierto carácter cálido.
Datos técnicos del vino
Nombre del viñedo:
Pago de Valdestremero.
Tipo de suelo:
Franco-arenoso, franco-arcilloso, franco no pedregoso y aluvión de río.
Variedades de uva:
80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot.
Tipo y capacidad
de botella:
Especial de 75 cl.
Elaboración y crianza:
12 meses en barrica de roble francés, ruso y americano.
Temperatura de servicio:
16ºC
Grado:
13,5 % vol.
Tiempo de conservación:
Tinto en el que prima una excelente madurez, grata amabilidad y cremosidad. De paso de boca fresco y fluido. En estos momentos se encuentra en un gran momento de consumo, y mantendrá sus excelentes condiciones al menos hasta el 2012.
Acompañamiento
Platos sabrosos, destacando los asados, guisos y caza. También puede acompañar de manera acertada algunos platos de cuchara (cocido, fabes o lentejas), sin olvidar el gran papel que puede hacer con los quesos.
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