Prólogo / Objetivos / Cómo usarla

Ya en su cuarta edición, La Guía sigue más que nunca fiel a la línea de seriedad, rigor e independencia y al enfoque de selección de vinos tranquilos y espumosos con añada marcados desde la primera edición. Una filosofía basada sobre dos principios básicos que creemos de vital importancia, el de ser una guía abierta y plural y el de aportar valor añadido al lector y amante del vino mediante la selección de "nuestros mejores vinos".

Una guía abierta en todos los sentidos, abierta a todas las bodegas que deseen participar en la selección enviando sus muestras, de forma totalmente gratuita. Una guía plural, en la que las propias bodegas cuentan con un espacio, las "Impresiones del elaborador", cuyo objetivo es el de brindarles un medio de comunicación al lector y aficionado, en el que poder compartir sus ideas, objetivos, razones o historias del porqué o el cómo de sus vinos. Un espacio que sin lugar a dudas es de interés para todos y que enriquece el debate.

Una guía de valor añadido, la intrínseca de la propia selección de "nuestros mejores vinos" y del trabajo de redacción y opinión único e individualizado por bodega y vino. Un trabajo largo, serio y profundo, que convierte a esta guía en una fuente de información única en su especie.

Una selección de "nuestros mejores vinos" alejada de elitismos y modas, con perspectiva y teniendo en cuenta la realidad del sector y el interés y necesidades del lector y amante del vino. Un concepto de "mejores vinos" renovado, de vinos inteligentes, honestos, los mejores en cada segmento, estilo y tipo, con especial énfasis en la relación calidad-precio, aquellos que permiten crear una bodega en casa sin invertir una fortuna.

Una guía cuya mezcla de selección "inteligente" y amplia de vinos junto a la redacción de comentarios y a la no puntuación de los vinos, si no a su apreciación con lacres en escala de tres, realizados con rigor e independencia, es sin lugar a dudas la más trabajada, potente y útil para el lector.

En definitiva una guía que esta pensada para guiar, para ayudar tanto al experto como al curioso, en la que lejos de querer ser un "vademécum" de consulta, en muchos casos de teléfonos, notas de cata crípticas y puntuaciones frías, cuya ambición última sea ser la que más vinos reseña, en definitiva las páginas amarillas del vino, sea una guía de valor añadido, en la que se opine, con todas las letras, y no con dos números, de una muy amplia selección de nuestros mejores vinos. En definitiva, una guía comprometida.

Una guía que, año tras año, tiene el compromiso de realizar una tarea que no es sencilla, la de ofrecer una visión global, de conjunto y resumida, de un sector en continua evolución, un sector que es un mundo que en sí mismo que reúne a su vez distintos mundos diferenciados por múltiples variables. Un mundo cuya partida, lo queramos o no, ya es global y como tal hay que jugarla, y que para nosotros sigue siendo su asignatura pendiente.

Un sector cuyas variables de segmentación, precio, volumen de producción, estilo, elaboración o zona, nos ofrecen un mapa singular que, a nuestro entender, nos indica que estamos diluyendo nuestra herencia, cultura y esencia, un modelo bipolar, que en el centro, en el corazón, se queda cada vez más vacío y cuyo principal riesgo al final del día sea no ser, ni viejo ni nuevo mundo, lo peor de ambos.

Con este mapa en la mano: ¿Dónde queremos estar dentro de diez años? ¿Qué queremos ser de mayores? ¿Qué queremos que traiga a la mente del consumidor global el concepto "vino español"? ¿Queremos un concepto de vino español? ¿O queremos, al igual que en otros ámbitos, seguir con la visión particular, provincial, "parroquial" que dirían los anglosajones, micro, hacia dentro, sin darnos cuenta lo que ocurre fuera?

Un sector en el que, por otra parte, tenemos que congratularnos por la creciente calidad de sus vinos, y reflejo de ello es el número creciente de ellos en estas páginas. Un sector en el que el péndulo parece haber llegado a su cénit y se dispone a volver a bajar. Un péndulo hacia la fluidez, un concepto por el que abogamos y defendemos, que nos recuerda que el fin último del vino es dar placer bebiéndolo, en la inmensa mayoría de los casos, junto a una comida. Una fluidez que defendemos se consigue reinterpretando a nuestros clásicos, en clave actual, de manera tranquila y sosegada, sin subir el volumen, sin prisas, sin querer impresionar a primer olfato, en la primera copa, ya que en estos casos, la primera es también la última. Vinos "fast", "micro" y "super" parecen comenzar a "super"ar al amante del vino y que, tal como comprobamos en nuestra tarea diaria, se quedan en la botella.

Por ello creemos que todo el personal "no" ajeno a la obra, los "addetti ai lavori", bodegas, enólogos, críticos, especialistas, instituciones y, más importante consumidores, debemos reflexionar y pensar que el futuro del vino español pasa por la valorización de nuestra identidad, de una identidad propia que no puede sólo basarse en la diversidad "micro" como fin último ni en la excelencia de unas pocas marcas, muchas de ellas, con menos de 15 años.

El número de vinos incluidos en esta edición es el mayor hasta la fecha, 774, y algo más de un tercio, 324, han recibido "lacres", de los que 219 han merecido un lacre, lo que viene a confirmar el achatamiento de la pirámide de calidad de este año.

Por último, como siempre, los 26 vinos que han obtenido la calificación de "tres lacres" son para nosotros los mejores embajadores de nuestro país, vinos que, cada uno en su categoría, poco o nada tienen que envidiar a los mejores vinos del mundo.

Esperamos que la lectura y consulta de esta guía les sea útil y amena. Si es así, habremos cumplido de nuevo con nuestro compromiso.

José Luís Casado y Gonzalo Verdera